山姆·摩尔
山姆是全球食品&Mintel的饮料分析师,专门研究乳制品和饮料。

加拿大奶酪的增长可能受到年轻消费者似乎少吃奶酪的事实的阻碍。在检查包括切达干酪,瑞士干酪和马苏里拉干酪在内的天然奶酪(最常食用的奶酪形式)时,发现在上个月中,有四分之三的18-34岁消费者食用奶酪,而每10岁消费者中就有9个人55岁及以上。

但是,在加拿大的帮助下,新的创新可以吸引年轻的消费者’新的贸易法。根据新的《北美自由贸易协定》(NAFTA),加拿大增加了美国乳制品,家禽和鸡蛋的市场准入。允许更多的美国乳制品将增加奶酪和乳制品市场的竞争,为消费者提供更多选择,特别是来自美国的创新产品。

探索品牌如何使奶酪吸引加拿大年轻消费者:

呼吁蛋白质含量以吸引千禧一代加入奶酪

很大一部分加拿大人认为奶酪是蛋白质的良好来源,也是健康饮食的一部分。但是,与其他年龄组相比,千禧一代的这一观点要低得多。因此,鼓励年轻消费者多吃奶酪的一种方法是突出包装中奶酪的高蛋白含量。

要求高蛋白的奶酪

高蛋白磨碎的奶酪
Eatlean磨碎蛋白奶酪。 英国 推出的高蛋白蛋白质含量为36%,脂肪含量非常低,仅为3%脂肪,每100克中的蛋白质含量比标准切达干酪高45%,脂肪减少90%,卡路里减少55%。

 

高蛋白奶酪片
HerzKönig蛋白+奶酪片。德国人发射的脂肪中的脂肪含量比切制奶酪低至少60%,并且蛋白质含量高。

 

蛋白奶酪
米尔博纳蛋白奶酪。芬兰推出富含蛋白质且脂肪含量为10%的产品。

 

借助零食套件专注于消费场合

加拿大的年轻消费者更有可能不吃早餐,也不在办公桌前吃饭。早餐三明治和百吉饼中的奶酪很常见,但是在方便和早上的场合,奶酪仍有机会发挥更大的作用。

由于奶酪的缘故,在零食包中加入奶酪会很好’的自然属性以及与蛋白质的关联。

随身携带的奶酪零食套件

高蛋白,携带方便
Oscar Mayer P3火腿,腰果,切达干酪和黑巧克力覆盖的蔓越莓便携式蛋白质包。该产品来自美国,是蛋白质的极佳来源,每份17克,可方便在旅途中吃零食。

 

小吃店
Eatlean蛋白奶酪小吃店。来自荷兰的这些蛋白质天然富含蛋白质,卡路里含量低55%,蛋白质含量高45%,每酒吧含11克脂肪,低脂肪仅1克。

 

货架稳定的零食
月亮奶酪马苏里拉小吃。来自美国,包含100%的奶酪,不需要冷藏。全天然的松脆产品是蛋白质的良好来源和钙的良好来源。

 

质地和风味创新提供增长机会

英敏特’s 2018全球食品& Drink Trend,New Sensations描述了如何使用纹理来为消费者提供兴奋和新体验。

当被问及选择奶酪时,什么被证明很重要时, 在性别,年龄和地区方面,加拿大人在考虑因素列表中排名第四。虽然质地本身在奶酪本身中就很重要,但新的和不同的格式以及大胆的新口味为进一步扩展类别提供了机会。

创新的质地和口味吸引冒险

轻打
费城搅打烤的红辣椒& Garlic Cream Cheese。该加拿大产品来自费城’s搅打范围,具有淡淡和奶油状的搅打质地,据说非常适合作为零食。

 

三重奶油& ash
亚历克西斯·德·波特纽夫’Étoilede Saint-Raymond烟熏盖三层奶油干酪奶酪。在加拿大推出,据说富含黄油,含有35%的乳脂和45%的水分(加拿大)。

 

香辣味
红热荷兰奶酪。来自英国,包括荷兰奶油干酪和蒙特利杰克奶酪,其中掺入干红碎辣椒和脱水墨西哥胡椒。

 

我们的想法

呼吁年轻的加拿大消费者使用奶酪, 高蛋白含量和健康益处,尤其是零食包装和方便携带的格式,因为这个年龄段的许多人都在旅途中或在办公桌前用餐。具有刺激性的口味和质地(例如鲜奶或额外的奶油)的创新也将吸引喜欢冒险的千禧一代,他们希望从日常产品中获得新的体验和刺激。