玛西娅·莫格隆斯基(Marcia Mogelonsky)
玛西娅·莫格隆斯基(Marcia Mogelonsky)博士是食品洞察总监&在Mintel喝酒。她的专长集中于各种类别的消费者行为。

新冠肺炎使2020年冬季假期对消费者来说是充满挑战的时期,但是品牌可以通过多种方式使该季节取得成功。

放假回家

流行病使冬季假期变得异常艰难:消费者渴望见见家人和朋友,但他们并不特别希望不得不离开家。随着大流行的蔓延,我们愿意走出去并进行社交化的程度。由于对感染的恐惧以及过多的聚会将导致加紧封锁的不祥威胁,导致消费者不愿在餐厅用餐或在室内酒吧喝酒。

Holiday celebrations will be more focused on 在家 parties 和 gatherings. According to 英敏特’s 新冠肺炎 Tracker (US, September 23-October 5), 超过五分之二的消费者愿意在自己的家中举行社交聚会或参加其他人的社交聚会’s home.

英国的消费者渴望见到家人和朋友,但他们并不特别希望不得不离开家。根据英敏特(Mintel)的COVID-19追踪器,(英国,2020年7月9日至15日) 近四分之一的消费者对去室内餐厅或酒吧感到非常/非常舒适;而三分之一的人则适合户外用餐或饮酒,因为天气转冷可能会阻碍此类活动。

假日旅行:停飞

在大流行之前,去异国情调的地方的寒假很受欢迎,探望其他地区的家庭成员也是如此。但是,由于担心感染该病毒并可能将其传播给其他家人或朋友,导致消费者修改了他们的假期计划。

美国和英国的消费者对旅行持谨慎态度,并不急于呆在陌生的环境中。 超过一半的消费者对乘飞机或乘坐公共交通工具感到非常不舒服,而近一半的消费者对入住酒店感到不舒服。

由于该病毒在美国境内盛行,因此美国人很可能会在家庭中接待亲密的家人和朋友,以在家中享用少量的假日餐,这很可能成为聚会的下一个常态。在家度假“staycation”相对于美国和英国的消费者精心制作的假期旅行而言,它将是首选。但是,制造商可以通过向消费者展示如何通过场地灵感的食品和饮料来带回度假体验,从而使假期取得成功。

从食品和饮料到纸制品和派对配饰的一切制造商和零售商都可以使用“at-home”空间用作新包装或产品的发射台,使用零食和零食,派对用品,桌面装饰物或填充物等独立包装的物品。

假日消费可能减少

流行病给消费造成了损失。在9月底, 四分之一的美国消费者同意在休闲和娱乐方面的支出对他们来说是次要的,超过一半的人认为度假计划是次要的,根据Mintel的COVID-19 Tracker(美国,9月17日至25日)。这表明,对于大多数消费者而言,充满异国情调的圣诞节假期不太可能成为首要考虑因素,而且节日礼物清单可能会减少。

在这些充满挑战的时期,虽然共用大箱子或大碗可能太公用且太昂贵, 单个大小的袋子或盒子可以是经济的共享方式。它们还可以高档礼品或高档包装赠送。

使用糖果或零食为同事,同事或朋友的节日礼物也是一种节约的方式。坚果或巧克力的小包装可用于装饰其他礼物。它们还可以用作礼品卡的运输工具,也可以作为对大流行期间曾帮助过的人(派送人员,医院工作人员)的小小的感谢。

Staycation美食可复制旅行经历

希尔顿酒店’著名的巧克力食谱
希尔顿酒店 分享了其受欢迎的巧克力曲奇食谱,这是该公司向客人致敬的礼物’s 逸林酒店 属性。消费者可以在家中重新创建体验。

专注于一个国家
克拉特乔伊 提供每月订阅服务,重点介绍来自世界各地的糖果。制造商可以提供类似的报价,提供来自特定国家或地区的小吃和食品。

将迪士尼体验带回家
2020年4月, 迪士尼乐园 分享了其流行的米老鼠形甜菜酱的配方,使消费者可以在家中重现主题公园。

聚在一起,彼此保持社交距离

一些节日的传统,从颂歌和树木照明到新年’平安夜倒计时,过去常常在近距离庆祝,与小组分享经验。但是在当前环境中,颂歌和倒数计时将不会相同。

适应与社会隔绝的假期的新现实需要想象力和大胆的回应。 品牌的机会:

  • 消费者可以使用分隔开来的辛辣巧克力条或单独装瓶的加香料的葡萄酒或苹果酒,而不是共享的打孔碗和热巧克力,而向远离社交的颂歌和打火机提供单独的包装。
  • 他们可以提供单独的或两件式的高级松露或坚果松糕的盒子或小袋,而不是从托盘或盒子中散出单独的巧克力或零食。

消费者将寻找其他方式为朋友和家人提供小型,单人或单人家庭/泡泡食品。现在是制造商和零售商向前迈进的时候“the next normal way”庆祝活动时,可使用预先包装的零食和一次性饮料代替自助餐桌和冲孔碗,并在卫生的包装,便携式零食中度过在家附近度过的节日。

是的,弗吉尼亚州(和您所有的朋友),有一个圣诞老人

It is time to prepare for a similarly challenging Christmas-New Year season. Manufacturers 和 retailers should be promoting 在家 events, fun gifts, 和 hygienic treats, all delivered to the door.

由于多种原因,现在正是送礼佳肴的时候。它们比以往任何时候都更加重要,这不仅是为了使食品储藏更加充实,而且还可以缓解疲惫不堪的烹饪消费者。餐饮服务所提供的礼物,以及送餐服务所提供的礼券,也将帮助那些在这一艰难时期收入减少的家庭。

圣诞老人购物中心将很少见,但圣诞老人’无面具,卫生的驯鹿将与 UPS联邦快递 以确保送出礼物。这可能是一个很好的机会来提醒孩子,圣诞老人和他的雪橇已经证明了其作为多个世纪的分发系统的可靠性,并且不受COVID Grinch的畏惧。

我们的想法

2020-21假期将​​对消费者构成挑战。对于制造商而言,这也将是一个挑战,制造商必须从为大型人群提供假日假期的既定方法转向增加更小巧,更贴心的假日票价的供应。他们还可以通过带回家特色菜来帮助消费者重塑度假体验。