珍妮弗·齐格勒
Jenny Zegler是Mintel餐饮副总监。珍妮将趋势专长与食品和饮料主题融合在一起,例如健康,配方,可持续性和优质化。

像世界各地的成年人一样,巴西人正在减少饮酒量。 超过三分之一的巴西成年人 曾经喝酒的人说,如果喝的酒精更健康,他们会尝试一种新的酒精饮料。 英敏特(Mintel)的研究提供了对酿酒商如何适应这一新趋势的见解。

开发更适合您的啤酒

巴西的啤酒厂必须响应消费者对更健康版本的酒精饮料的兴趣。 物有所值的啤酒创新将帮助啤酒保持这一类别’s lead as the market’最常用的酒精类型。 目前,巴西人没有太多选择。从2013年11月至2019年10月,巴西啤酒创新中使用低热量,无热量或低热量要求的啤酒。啤酒商可以用5%的比例生产更多低热量,无热量或低热量的啤酒和/或产品。 ABV或更少以吸引消费者。他们可以从美国汲取灵感,在美国,创新啤酒的新领域正在强调健康和风味。

巴西的“以啤酒换啤酒”创新受到限制

低碳水化合物淡啤酒

诺伊纯麦芽比尔森啤酒 被描述为低热量和低碳水化合物的淡啤酒,它是由100%纯麦芽制成的,每100毫升含有28卡路里的热量。它以355毫升罐装(巴西)出售。

‘Soothing peppermint’
Botocudos Weiss薄荷啤酒 被描述为带有薄荷叶的清爽小麦啤酒“舒缓心灵,使心灵安宁。”据说可以搭配沙拉,泰国菜,德国香肠和辛辣菜肴(巴西)。

营养小麦啤酒
Insana Weizen特级金发小麦啤酒 含有富含复杂B族维生素的膨松成分。据说,果味清爽,营养丰富且浑浊的小麦啤酒非常适合搭配海鲜,沙拉和水果甜点(巴西)。

妇女渴望更健康的选择

英敏特关于饮酒习惯的研究 研究表明,在过去六个月中,年龄在18-24岁和45-54岁之间的女性和成年人喝啤酒的可能性降低了。 与四分之一的对非酒精饮料感兴趣的男性相比,巴西超过三分之一的女性酒精饮料消费者更喜欢非酒精饮料或鸡尾酒。 为了改变许多少喝啤酒的女性的行为,啤酒酿造者可以创造出备受追捧的创新产品,包括更健康,酒精含量较低的酒精饮料。

非酒精啤酒在巴西具有青年吸引力

非酒精啤酒具有在合法饮酒年龄的年轻人中发展忠实观众的潜力。 总的来说,年龄在18至24岁的巴西酒精饮料消费者对尝试使用更多非酒精饮料或鸡尾酒的兴趣高于巴西酒精饮料消费者。 非酒精啤酒也可以添加对酒精场合(例如放松或精力充沛)有吸引力的功能性成分。功能性非酒精啤酒最有可能吸引18-24岁的女性和巴西酒精消费者。

水果口味可以使淡啤酒更吸引人

淡啤酒,无酒精啤酒或低酒精啤酒可以使用果汁或调味剂来降低酒精含量,而不会失去风味。创新的口味将与18-24岁的啤酒饮用者联系在一起。

用针叶木浆制成
EkäutSour Acerola柏林啤酒Weisse啤酒 是用西印度樱桃浆发酵的酸啤酒。酒精含量为4.3%的啤酒描述为“轻盈,清新,多汁” (Brazil).

酸辣啤酒
OverHop Brewing Catharina Sour Soursop啤酒 是巴西精酿啤酒商和加拿大之间的合作’s 阿凡特花园啤酒厂。 它是用热带水果刺五加(巴西)制成的。

Jaboticaba金发啤酒
Colombina Fazenda Braveza金发啤酒与Jaboticaba 这是一种由比利时产的浓烈啤酒制成的金色啤酒,由巴西南部的巴西最受欢迎的葡萄状水果jaboticaba制成。

我们的想法

啤酒仍然是巴西’酒是最受欢迎的酒精饮料,但要提高巴西成年人的健康意识,就需要进行更多针对您的啤酒创新。健康版本的酒精饮料可以避免失去担心酒精的卡路里或负面健康影响的成年人。 啤酒酿造商可以用更适合您的啤酒来吸引女性和年轻人,尤其是酒精含量较低且不含酒精的功能性啤酒配方的啤酒。