珍妮弗·齐格勒
Jenny Zegler是Mintel餐饮副总监。珍妮将趋势专长与食品和饮料主题融合在一起,例如健康,配方,可持续性和优质化。

中国啤酒市场继续欢迎更多高级选择。英敏特(Mintel)的预测表明,人们对啤酒质量的偏爱预计将略有增长,而到2023年,中国的啤酒销量将下降。随着高端化的发展,中国’在啤酒类别中,品牌可以通过透露更多有关其产品独特性的信息来脱颖而出。

披露有关风味和成分的详细信息

为了与优质国产啤酒,进口啤酒和精酿啤酒之间日益激烈的竞争区分开来,中国品牌可以受益于沟通有关其过程中使用的原料,酿造方法,风味和香气的细节。

例如, 吉尼斯’ 烈性黑啤酒可以在2019年1月在中国发行,解释了:“啤酒带有烤咖啡,巧克力,啤酒花的苦味,麦芽的甜味和大麦的焦糖味。”说明介绍啤酒’的食材,同时也指导消费者的品尝体验。

突出啤酒口味将帮助成年人确定自己的个人口味偏好,并更好地与服务端和零售人员进行沟通。知情的消费者还可以与家人,朋友,商业同事和其他人分享他们的知识,从而帮助更多的成年人在中国选择啤酒。

只有少数中国发布会传达风味

包装说明是向消费者介绍产品的理想场所’的味道,但也可以通过弹出式商店,啤酒厂参观和品尝活动来彰显风味。

青岛比尔森啤酒(中国): 据说这种国产啤酒味苦,新鲜,乳脂状,光滑且略带甜味。

安东’的特制五种小麦啤酒(中国):这种进口啤酒据说是用优质酵母制成的顶级发酵脆性淡小麦啤酒,带有香蕉的果香和花香。

中国’新兴的精酿啤酒是一个教授啤酒风格,口味和风味的论坛

精酿啤酒在中国尚无官方定义,但许多成年人认为它比普通啤酒更优质或更优质。根据 英敏特 research on beer in 中国截至2018年9月,超过三分之一的中国成年人饮用了精酿啤酒,而超过一半的中国成年人还没有尝试过,但愿意品尝。

精酿啤酒厂可以利用自己的空间,或者在餐馆,酒吧和夜总会中举办活动,以教育消费者有关某些啤酒和啤酒风格的原料,酿造过程和品尝说明。教育活动将特别适合城市。特别是,我们的研究表明,成都,芜湖,福州,淄博和其他1-3级城市对尝试精酿啤酒的兴趣很高。

我们的想法

随着市场上啤酒种类的增加,中国消费者重视质量胜于数量,这表明他们正变得越来越精通啤酒。由于啤酒的口味是消费者区分啤酒品质的关键,因此品牌商可以传达其使用的成分,酿造方法,特殊的风味和香气,以帮助啤酒饮用者做出购买决定并在啤酒品尝过程中协助消费者。