玛西娅·莫格隆斯基(Marcia Mogelonsky)
玛西娅·莫格隆斯基(Marcia Mogelonsky)博士是食品洞察总监&在Mintel喝酒。她的专长集中于各种类别的消费者行为。

随着欧洲大部分地区进入第二次锁定,零食品牌可以为消费者提供急需的舒适性和安全性。

人们在家里花费更多的时间将为零食带来新的发展机会,而品牌可以超越功能,例如发挥创意或进行非常规的合作–以吸引更多消费者。

随着视野的缩小,舒适食品变得越来越重要

Although 新冠肺炎 only took a few months to change the world, 病毒’的发作及其对生活和日常生活的影响加强了消费者’渴望舒适和熟悉

小吃和糖果的位置恰到好处,可以提供这些属性,甚至在大流行之前,人们就一直依赖他们的支持。消费者之所以选择零食,是因为他们想吃使他们感觉良好的食品,而这并没有’不必局限于“bad times”。甚至在大流行之前 在英国,十分之七的饼干食用者将这些产品作为他们的一部分“me” time

当我们再次面临挑战时,小吃仍然有空间提供新颖有趣的体验。 零食可以满足消费者的需求,通过创新的口味,配料和包装来发挥其创造力“something new” 被关了那么久之后,现在又被隔离了。

在家工作的零食盒

新冠肺炎’进行了锁定限制“work from home”新规范。通过提供更大的灵活性和成本节省,该模型可以成为长期的变革。为了迎合远程工作者和支持远程工作的公司, 在家工作的零食盒 –例如Snacknation推出的– 可以开拓新的市场机会.

拒绝“在家工作”的杂物箱(美国)

资料来源:零食

随着COVID-19后工作场所的变化, 这种带有卫生包装的盒子在不久的将来很可能会继续流行。

合作可以给家庭零食带来更多刺激

携手创造不寻常的配对并提供新的感觉 当定位经验驱动的家庭零食时,值得探索的策略。

与餐厅合作: 沃克斯英国公司推出了一系列受英国流行菜肴启发的新口味’的高街餐厅。例如南都’的小包是用PERi-PERi鸡肉调味的,而YO!品种是胜咖喱味。

Walkers’s x Nando的PERi-PERi鸡肉薯片(英国)

资料来源:沃克

搭配食物和饮料: 美国的ParmCrisps和Bridge Lane Wine合作开发了一个快餐盒,为经典的奶酪和葡萄酒搭配提供了全新的选择。该包装盒可在线交付,并有望增强家庭零食体验。

ParmCrisps和Bridge Lane将葡萄酒和奶酪带到您家门口(美国)

资料来源:食物潜水

依靠零食来增强能量

在大流行之前,消费者是热情的零食。纵观整个市场,零食的主要原因之一就是“to give them energy.” 以小吃为幌子寻求快速便捷的能源将继续推动小吃市场 随着第二波大流行的继续。

Energy snacks may have to change to suit the needs of a 新冠肺炎-world: price will be a bigger issue and 对单独包装的零食会有更大的需求 因为共享袋可能被认为是不卫生的。

水果和坚果的能量: 普尔辛杏仁&英国的Raisin Raw Choc Brownie能量棒提供了一种健康的方式来全天保持能量水平。

普尔辛杏仁&葡萄干原料巧克力布朗尼能量棒(荷兰)

资源: 英敏特GNPD 

多种能量成分: 怀尔德的咖啡&澳大利亚的腰果巧克力松露全食快餐声称提供蛋白质,能量和营养。

怀尔德的咖啡&腰果巧克力松露全食小吃(澳大利亚)

资源: 英敏特GNPD

远离社交后,是否会重返共享的零食场合?

在COVID-19之前,共享和社交是许多市场上零食的主要场合。 新冠肺炎爆发的经济后果可能会加剧这一趋势,预计大量消费者会选择将空闲时间花在家里而不是出去。这是紧随社会疏离和庇护生活方式之后的,而这些生活方式为危机的前几个月提供了信息。

在英国, 十分之七的甜饼干消费者发​​现共享饼干是将人们聚在一起的一种好方法。在英国,吃甜食的受访者中有类似比例的人喜欢与家人分享他们小时候吃的甜食。

经过数月“不共享”,消费者将再次开始共享零食。然而, 他们可能会寻找一种新的分享方式:可能是单独包装的部分,而不是更大的公用袋“下次共享正常。”