安妮卡·贾尼克(Annika Janicke)
安妮卡·贾尼克(Annika Janicke)是一位研究分析师和经验丰富的食品科学家,负责监视德国食品和饮料行业的市场驱动因素,并确定许多食品类别的趋势和机会。

庆祝1810年路德维希王储在巴伐利亚结婚的起源, 慕尼黑啤酒节 已经成为 全球现象 从世界各地-从美国到中国都享誉盛名。 

随着为期两周的庆祝活动将于本周六开始(21 ST 9月),我们’再次利用慕尼黑啤酒节在全球范围内日益普及的机会,来研究德国对食品和饮料的影响如何跨越国界延伸到欧洲,亚洲和美洲其他地区。

都是关于啤酒的

慕尼黑啤酒节是的同义词 德国啤酒,这一亮点有助于提高其知名度并吸引全球受众。

德国小麦啤酒可能会吸引饮酒少但质量高的酒精饮料的中国成年人。小麦和精酿啤酒是中国啤酒饮用者中接受度最高的啤酒类型,其中超过一半的人表示他们尝试过并喜欢它们,而超过五分之一的人表示他们没有尝试过小麦啤酒/白啤酒,但说他们有兴趣尝试。  进口小麦啤酒符合消费者对优质啤酒品牌的偏好。

厄廷格’s 重新包装的天然混浊小麦啤酒在德国制造,并出口到中国。它是根据德国纯度法酿造的未经过滤的产品,将啤酒生产中使用的成分限制为水,大麦,啤酒花和酵母。 

奥廷格小麦啤酒

同时在泰国 收割者B 汉堡的汉堡出口德国白啤酒,上面有一个标志性的Reeperbahn女孩的插图。 

收割者B.

而且,在德国啤酒的刻板印象中,德国啤酒商也不甘示弱 丹宁霍夫斯’s Hofjäger 可以使用“德国小麦啤酒”。

霍夫雅格啤酒

“满足”期望

慕尼黑啤酒节的另一个主要经验是加工肉类,例如德国香肠。尽管德国以香肠和肉类闻名,但这些产品的出口更具挑战性。尽管德国制造的产品可以很容易地出口到其他欧洲国家,但更远的目的地已经开发出了当地制造的德国风格或配方的产品。

邦兹 Salchicha Aleman Bratwursts(德国香肠香肠)在厄瓜多尔有售,带有德国国旗的颜色。它们由纯猪肉制成,每包625克,其中包含四个香肠。

班茨德国香肠

泰德肉制品公司 泰国香肠公司是泰国香肠有限公司与德国Schaefer Fleischwaren GmbH的合资企业。它的鸡农家香肠在包装上带有醒目的标志,据说是用正宗的德国食谱制成的。

泰式德国肉制品

品尝德国调味品

除了提供多味腊肠或其他类型的肉类的完美补充,我们还看到了在世界各地推出的德国调味品。例如在美国, 亨斯滕贝格 Mildessa Spicy烟熏酸菜烧烤克劳特(Sauer Kraut)是一种中辣的酸菜,带有烧烤酱,带有辛辣和烟熏味。据说该产品非常适合汉堡,热狗,臭小子和排骨:

亨斯滕贝格烧烤克劳特

 

而留在美国,可能比在美国更方便 可压缩的酸菜瓶?

酸菜德国泡菜

信用: //sauerfrau.com/

此选项来自 绍尔·弗劳 –提供“旧世界家庭精心烹饪的新鲜白菜的配方,将其发酵至完美……以装饰您最喜欢的小菜或三明治”。

低/无酒精德国啤酒–下一个出口机会?

尽管上面提到的产品示例显示了传统德国美食如何吸引国际观众,但与当代德国消费者建立联系的机会却是 远离这种刻板印象.

德国啤酒享誉全球, 非传统啤酒 酒精含量较低或没有 增加 在德国。在2016年至2018年期间,德国的零售啤酒总销量仅增长了2%,而同期淡酒/无酒/低酒度啤酒增长了18%,占了8%的份额。

消费者对此类酒的强劲需求支撑了这一点:18%的德国啤酒购买者说,低/无酒精含量(定义为ABV等于或小于3.5%)是啤酒中的一种继承人最重要的选择因素 在商店或网上购买这些饮料时。这可能是由于许多德国啤酒购买者(31%)同意低酒精度啤酒是 对身体有益 比标准啤酒对于年轻的消费者而言尤其如此,在16-24岁的年轻人中,有42%的人都认同这一观点。

这表明 更多新产品开发的机会 在德国啤酒中,有可能将德国的低度或低度酒精产品也成功出口到海外市场。