汉娜·曼苏(Hanna Mansour)
Hanna是德国Mintel的食品和饮料分析师,分析了德国食品和饮料行业的最新趋势。

在这个前所未有的时代,许多消费者都在寻求舒适感,还有什么比巧克力更舒缓的呢?确实,如Mintel的最新消息 德国巧克力糖果报告 据透露,十分之三的德国消费者在吃巧克力来放松身心。虽然纯素食巧克力在德国市场上仍然相对小众,但年轻消费者对植物性食品的需求不断增长,这也将刺激这一领域的创新性新产品开发。

主流品牌Ritter Sport和Katjes最近推出的产品可能会促进这一发展。为了引起人们对其产品的广泛兴趣并与基于乳制品的巧克力竞争,品牌必须提供的不仅仅是深色和普通的品种。

本文展示了德国最新的纯素食巧克力创新技术,利用了有趣的成分,质地,风味,健康证明和形式。

1.大品牌开发纯素坚果蛋白品种

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Ritter Sport Halbbitter-Schokolade Mandel藜麦(黑巧克力配杏仁&藜麦(Quinoa)已重新包装,外观焕然一新。该产品适用于素食主义者,包括苦甜巧克力,其可可含量至少为50%,且带有整个杏仁,榛子块和藜麦脆片。它的零售包装是100克实用的小包装,带有来自欧洲素食联盟的V标签标签和Unser Kakao(我们的可可粉)徽标。

2.蔬菜遇上巧克力

佐治亚州拉蒙·素食主义者Kokos-Choci&罗特·贝特(甜菜根&椰子纯巧克力)是一种由豆粉,椰子粉,风干甜菜根汁粉制成的有机豆类食品,并用烤椰子片精制而成。巧克力中至少含有来自多米尼加共和国的42%可可。
佐治亚州拉蒙

3.道德全面的人

Playin Choc ToyChoc Box由有机奶油,纯素食巧克力和一个惊喜玩具组成。该产品不含潜在的过敏原,例如乳制品,大豆,面筋和精制糖,被认为对环境负责,仅使用可回收,可回收和可堆肥的材料。它以无塑料包装的零售方式销售,其中包含两个用100%植物基和家用可堆肥薄膜包裹的巧克力,一个可收集和组装的环保玩具以及由100%可回收和可回收的卡片和纸制成的教育性趣闻卡片。制造商声明将通过其产品销售支持五家慈善机构。

Playinchoc

4.放纵的口味变成纯素食主义者

Katjes Chocjes Vegane Choc mit Haferdrink! Sea Caramel(Sea Caramel纯素食燕麦饮料)包括由UTZ认证的可可制成的巧克力,水解燕麦粉,焦糖片和海盐。由于使用了燕麦奶,据说它比其他使用豆奶或坚果奶的变种更环保。咸焦糖变体与其他四种令人放纵的口味一起在2020年初推出,包括饼干和橘子脆。

Chocjes

5.富含蛋白质的运动后护理

浣熊生物蛋白巧克力Erdnuss Meersalz(有机蛋白花生巧克力&海盐)是大豆蛋白的100%纯天然产品。它被描述为有机和素食主义者友好的巧克力棒,蛋白质含量为22%,并用椰子花糖加糖。它提供能量,仅包含天然成分,而没有工业糖。根据制造商的说法,该产品将功能性优点与放纵的风味结合在一起,为运动员和健康导向型消费者提供了更好的选择。

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6.纯素食巧克力紧缩

素食主义者 Waffel-Crunch mit KnusprigenWaffelstückchen(威化脆饼配酥脆的威化饼干碎巧克力)的特色是带有米浆糖粉和威化饼碎片的couverture巧克力,增添了有趣的酥脆质地。它的零售价为80克环保包装,内层铝箔由可堆肥材料制成,并且包装上用不含矿物油的墨水印刷。

素食主义者

7.新的国际风味进入类别

卡考卡萨保加利亚玫瑰水和豆蔻精巧巧克力据说是根据豆类至棒状巧克力的原始家庭配方制成的,这些配方是由精选的单一来源可可豆手工制成的。遵循古老的传统巧克力制作方法,这种纯素食巧克力经过磨碎和成熟。这种所谓的纯巧克力被添加了世界著名的保加利亚玫瑰水和豆蔻籽,也被称为东方明珠。

卡考卡萨