戴安娜·凯尔特(Diana Kelter)
戴安娜(Diana)是Mintel的高级趋势分析师。她调查了文化,生活方式和技术变化如何在各个部门形成,并在趋势观察中利用Mintel数据。

在这个新的Mintel博客系列中, 英敏特趋势 分析师回顾了趋势观察并讨论了他们的预测如何发展以及其对消费者行为的影响。

2019年12月,美国Mintel趋势团队撰写了有关 乔巴尼 开发了一系列基于非乳制品的燕麦奶产品,于2019年11月推出。在这里,我们将对此次发布进行检查,以了解这项创新如何发挥作用。

英敏特分析师的预测

在酸奶领域,Chobani的名称得到认可,将给人们带来对口味和品质的信任感。乔巴尼(Chobani)在平衡新市场的创新的同时,也没有忽略其围绕市场建立的主要乳制品市场,这在许多方面反映了消费者在饮食中寻求的平衡类型。从更广泛的非乳制品角度来看,Mintel预测,与杏仁奶和椰奶相比,燕麦奶具有出色的可持续性,因此有望成为市场上的赢家。

电流反射

当大流行的打击和锁定限制到位时,消费者倾向于购买订书钉。燕麦奶基产品成功地成为一种主要食品,同时也是一种享受。有了这种需求,Chobani确实为其推出找到了一个甜蜜点。根据尼尔森(Nielsen)的销售数据,到2020年4月,乔巴尼(Chobani)已成为燕麦饮料销量的第二名,领先于以植物为基础的著名品牌燕麦和丝绸(Oatly and Silk)。

英敏特的购买情报工具 透露,在乔巴尼(Chobani)基于燕麦的饮料中,包括原味燕麦,特级奶油味纯燕麦,巧克力燕麦和香草燕麦,特级奶油味纯燕麦牛奶饮料的购买意向高于原味燕麦饮料和巧克力燕麦饮料的购买意向。整个品种的总体购买意愿最高。这清楚地表明,消费者正在寻找美食,即使他们从事更健康的生活方式,他们仍然想要一种放纵的感觉。

资料来源:购买情报

英敏特趋势,“ Bannedwagon” 强调了消费者如何拥抱曾经的利基生活和饮食方式。在消费者关注基本面的时候,燕麦奶的成功表明,植物奶已经完全进入了主流市场,并且燕麦奶被证明具有持久力。除了Chobani之外,这一大流行还没有阻碍食品和饮料领域的创新。自3月锁定开始以来,Mintel在Bannedwagon趋势下已撰写了十多个趋势观察报告,其中包括 卢比 用Lupini豆制成的小吃店以及 晨星农场‘肉类替代Incogmeato汉堡。

更广泛的关注:这意味着前进

英敏特’s 健康趋势动因 强调消费者正在采取更全面的保健方法;乔巴尼(Chobani)已从整体角度成为健康营销的行业领导者。例如,乔巴尼(Chobani)最近通过使用有机果汁,植物药和支持免疫力的益生菌制成的新型发酵植物饮料进一步扩展到功能性健康领域,但它明确避免在强调其功能性益处的同时强调强调特定的功能性主张。配料。 COVID-19正在迅速提高消费者对健康益处的兴趣, 对于食品和饮料品牌来说,品牌应该扩展到新的健康和植物领域还有多远的问题。 根据 英敏特美国公司对功能性饮料的研究,近十分之三的美国消费者相信具有功能性声称的饮料将兑现承诺的结果,而五分之一的消费者则需要立即感受到承诺的效果,以相信该产品在起作用。尽管有专门的消费者严格关注特定利益,但大多数消费者在投资于新产品(包括口味和价格以及品牌信任度)时,可能会从更广阔的角度来看待。 乔巴尼在进入利基市场之前保持平衡,而又不会失去其日常吸引力,这一点可以证明,Chobani推出了具有清晰质地和风味特征的燕麦奶,而不是健康声明。这表明信任并不总是来自有前途的利益,而是忠于使命。