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随着政府从7月4日起放宽对英格兰的部分封锁限制,我们的高级旅行和高级餐饮服务分析师分别研究了他们预计对旅游和餐饮服务行业产生的短期,中期和长期影响。  

高级旅行分析师Marloes de Vries:旅游业将如何发展?

短期:农村地区的更多住宿

一旦放松当前的社会疏离措施,假期是消费者最期待的三大活动。结果,许多消费者将渴望远离2020年7月4日。但是,消费者对其经济状况以及自己/家庭身体健康的担忧将极大地限制复苏的速度。正如在2008/09年金融危机期间看到的那样,更多的消费者将选择减少假期,呆在家里或选择成本更低的选择。同时,消费者’在繁忙场所保持警惕会刺激农村和偏远地区以及自驾车假期的需求。 

湖区是一个受欢迎的住宿目的地

资料来源:访问英国 

中期:健康趋势的加速

在COVID-19之前,Mintel已将健康和负责任的旅游业视为在未来十年内对旅游业产生重大影响的趋势之一。 新冠肺炎 将加快对健康旅行的需求,因为消费者的健康已成为重中之重。以健康活动为中心的专用假期或结合健康元素的假期可以帮助人们从COVID-19造成的压力中恢复过来。 

由于健康趋势,水疗中心可能会得到提升 

资料来源:GTMOOC

同时,道德问题将暂时搁置,因为绝大多数消费者将在经济困难时期以及在他们的安全保障方面优先考虑价值。一旦海外旅行最终反弹,并再次见证了旅行对环境的影响,对环境的担忧将重新出现。具有良好道德声誉的品牌将重新获得竞争优势。

长期来看:“工作假期”的兴起

一旦疫情完全消除,消费者将再次优先考虑体验,而假期是最需要的活动之一。由于COVID-19,消费者正在诉诸更多的在线活动,尤其是与他人交流时。即使清除了COVID-19,这种行为仍有可能会持续一段时间,从而为在消费者与企业之间提供更多视频会议机会铺平了道路。我们还将看到更多“工作假期”的引入,因为雇主在工作地点表现出更大的灵活性,使更多的人有机会去更远的地方旅行。

将来可能会在海滩上工作

资料来源:背包客东南亚

高级餐饮服务分析师Trish Caddy:餐饮业将发生什么? 

短期:传达安全措施

尽管放宽了限制,但该病毒仍然存在-因此应对食客很重要’有关从餐厅捕获COVID-19的问题。这可能包括邀请食客使用他们的智能手机扫描QR码以访问菜单和下订单,而不必上柜台或通过服务员下订单。  

客户使用贝宝(PayPal)应用程序直接向手机上的任何商家付款

资料来源:贝宝

引导食客的地板和桌子上的标记也可以帮助保持安全的距离。最重要的是,饭店必须通过定期洗手和消毒表面来保持良好的卫生习惯。品牌传播需要着重于使用餐者了解为确保员工,用餐者和场所安全所采取的所有安全措施。

紫罗兰色是由爱尔兰初创公司Akara Robotics杀死紫外线,细菌和有害细菌的紫外线机器人

资料来源:阿卡拉

中期:专注于弥补收入损失

与COVID-19之前的打包餐厅相比,餐馆在保持安全距离方面的覆盖率将大大低于以前的水平。所以’对于他们来说,从中期来看,继续提供外卖或送货选项以增加收入非常重要。弥补收入损失的一种方法是通过改善就餐体验并使其更加特别和值得付出更多的价格来提高菜单价格。同时,以菜单简化(例如食材更少,食谱更简单)的价格合理的交付选项将扩大餐馆的客户群。这将有助于包括那些愿意’通常不去参观,因为以前太贵了,但现在’可负担得起的特殊送餐服务。

 戴维斯和布鲁克“ To-Go”炸鸡饭交易,35英镑

资料来源:@daviesandbrook Instagram

长期来看:餐馆不应完全放弃其送货选择

从长远来看,餐馆最终将结束他们的“at-home”产品(即完整的菜单交付体验)以专注于恢复就餐服务。但是,随着人们习惯订购外卖和送货上门,明智的做法是,餐馆继续提供这些服务,作为一个更为精简的概念。例如,他们可以在线销售一系列三明治和一些餐包(即带有食谱卡的配料盒,供人们在家烹饪)。 

Dishoom培根Naan面包包

资料来源:Dishoom